RESTAURANT
ACQUAROL
ist eine zeitgenössische Taverne, die sich im historischen Zentrum von Sanct Michael in Eppan erhebt, einem kleinen Dorf von Bozen in einem Weinanbaugebiet, das reich an gastronomischer Kultur und Heimat grosser Keller ist. In Eppan nähert sich der Berg der Ebene und behält den Charme seiner Wälder und seiner Produkte.
Acquarol bietet einen Raum voller Materialität: Die Farbe des Holzes und der moderne Stil schaffen einen ruhigen Ort. Ein paar tische ohne tischdecken, ein rauer holztisch vor der offenen küche, gedämpftes licht und sonst nichts.
Nun bringt die neue Rolle von acquarol bestenfalls seine Philosophie und sein Denken zum Ausdruck. Küche und Kellerei werden gemeinsam mit dem Kunden zu Protagonisten einer gastronomischen Reise.