PRENOTA IL TUO TAVOLO

MENÙ

La nostra carta


Acquarol vi propone una carta in continua evoluzione, per questo noi lo definiamo un menù in movimento.
Lo chef vi offre il meglio della sua cucina, utilizzando le migliori materie prime, cercando di raccontarvi il territorio in un linguaggio del tutto personale.
Per i clienti con intolleranze, allergie o esigenze particolari chiediamo di comunicarlo al momento della prenotazione.

Potete ordinare anche i piatti alla carta.


 

I menù degustazione

Vengono effettuati solo per l’intero tavolo ad eccezione per bambini piccoli. Al momento della prenotazione chiediamo gentilmente di lasciarci un vostro recapito telefonico per potervi contattare in caso di problematiche o necessità organizzative. Dividiamo le prenotazioni dei nostri clienti in base agli orari di arrivo in modo da darvi un servizio eccellente. Non effettuiamo doppio servizio.

 
 
 

Le nostre proposte

IO PER TE 5 | 105 €

SCEGLI I TUOI PIATTI DEL CUORE
PER CREARE IL TUO MENÙ PERFETTO

NOI TI CONSIGLIAMO TRE PIATTI
UN SECONDO
E UN DESSERT

 
 

IO PER TE 7 | 120 €

IL SEDANO RAPA

PANE SEMI INTEGRALE AL LIEVITO MADRE

INSALATA DI TOPINAMBOUR AL CARBONE
TUORLO TIEPIDO, GRANA DI MONTAGNA E AGLIO ORSINO

SPAGHETTI TURANICI
BURRO DI MALGA AL FIENO, CUMINO DEI PRATI E LARICE

AGNOLOTTI DI CIPOLLA CONCIA
JOUS D’ARROSTO, CONSOMMÉ DI SAMBUCO E CAMOMILLA

ORZO AI FUNGHI
PESTO DI ABETE E GERMOGLI DI RIBES NERO

CERVO AL MAIS
CAVOLI, GARUM E OLIO ALLE NOCCIOLE

SOFFICE AL TOPINAMBOUR
GELATO AL CAVOLFIORE E PASTINACHE

O SELEZIONE DI FORMAGGI

IO PER TE 8 BRACE | 135 €

BROCCOLO FIOLARO
LUMACHE, TARASSACO E CARDONCELLI

PANE SEMI INTEGRALE AL LIEVITO MADRE

CAVOLFIORE AL CARTOCCIO
PINO MUGO E JOUS AFFUMICATO

CARCIOFO ALLA BRACE
PESTO DI ERBE, CARDI, MANDORLE E GINEPRO

SPAGHETTI QUADRATI AFFUMICATI
BURRO DI ARINGHE E ACQUA DI OLIVE DEL GARDA

BOTTONI DI CASTAGNE
CONSOMMÉ DI CALDARROSTE

TROTA LACUSTRE ALLA BRACE
PORRI FERMENTATI E BALSAMICO DI CAVOLO NERO

COLOMBACCIO ALLO SPIEDO
JOUS DI MIDOLLO, BARDANA E PUNGITOPO

CREME CARAMEL ALLA RESINA
YOGURT DI CAPRA, MELE ALLA CENERE E MIRTILLI

O SELEZIONE DI FORMAGGI

 

WINE PAIRING 3 VINI 30 € / WINE PAIRING 5 VINI 50 €
ACQUAROL SELEZIONE 5 VINI 105 €

ALLA CARTA
DUE PIATTI 65 €
TRE PORTATE 90 €
DOLCI 16 €
SELEZIONE FORMAGGI 20 €

COPERTO, PANE E SERVIZIO 6 €

I MENU VENGONO SERVITI UGUALI PER L’INTERO TAVOLO
EVENTUALI MODIFICHE POTREBBE COMPORTARE UN CAMBIO DEL PREZZO