Erlebnis verschenken

WÄHLEN SIE DIE GÄNGE AUS UND STELLEN SIE IHR WUNSCHMENÜ SELBST ZUSAMMEN

WIR EMPFEHLEN DREI VORSPEISEN
EIN HAUPTGERICHT
UND EIN DESSERT

HOLZKOHLE-TOPINAMBOUR
LAUWARMES EIGELB, BERGKÄSE UND BÄRLAUCH
 

GEBRATENER SCHWARZKOHL
WEICHER QUARK UND GREMOLATA-SAUCE AUS DEM WALD

QUITTEN - GNOCCHI
CONSOMME' AUS BRATKARTOFFELN, KÜRBIS UND ESTRAGON

SPAGHETTONI
WALD JOUS, GRAUKÄSE UND ROGGENBROT


SCHWARZE RÜBENRAVIOLI
RINDERZWERCHFELL, MOOS SAUCE UND FLECHTE


SAIBLING
SAUERBUTTER, KNOLLENSELLERIE, FEIGEN UND LIEBSTÖCKEL
 

TARTE TATIN VON BIRNEN
ZABAIONE MIT GIN, VANILLE UND SWARZ PFEFFER

ODER KÄSEAUSWAHL

HOLZKOHLE-TOPINAMBOUR
LAUWARMES EIGELB, BERGKÄSE UND BÄRLAUCH
 

GEBRATENER SCHWARZKOHL
WEICHER QUARK UND GREMOLATA-SAUCE AUS DEM WALD

QUITTEN - GNOCCHI
CONSOMME' AUS BRATKARTOFFELN, KÜRBIS UND ESTRAGON

SPAGHETTONI
WALD JOUS, GRAUKÄSE UND ROGGENBROT


SCHWARZE RÜBENRAVIOLI
RINDERZWERCHFELL, MOOS SAUCE UND FLECHTE


SAIBLING
SAUERBUTTER, KNOLLENSELLERIE, FEIGEN UND LIEBSTÖCKEL
 

GEBRATENE ROTE BETE
RHABARBER IN SAOR, MEERRETTICH UND SZECHUAN-PFEFFER
 

HIRSCH
PACK CHOI UND FLUSSKREBSE
 

POLENTA UND SAFRAN
BUTTERMILCH, KAMILLE UND BERG HONIGTAU

ODER KÄSEAUSWAHL

Dieses Menü ist nur auf Vorbestellung erhältlich und wird vom Chefkoch je nach Inspiration des Augenblicks zusammengestellt.

Es drückt unsere instinktive Seite und die Emotionen unserer Philosophie aus.

ZWEI GÄNGE UND EIN DESSERT 95€