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SCEGLI I TUOI PIATTI DEL CUORE PER CREARE IL TUO MENÙ PERFETTO

NOI TI CONSIGLIAMO TRE PIATTI
UN SECONDO
E UN DESSERT

RAPA ROSSA ARROSTO 
RABARBARO IN SAOR, ACETOSELLA E PEPE DI SICHUAN
 

TARTAR DI MELANZANE AFFUMICATE
GRANITA DI CAPRINO, PARITARIA, NOCI VERDI E AVOCADO
 

CANNELLONE DI BARDANA
PORRI RIPASSATI ALLA BRACE E ACHILLEA

GNOCCHETTI DI AGLIO ORSINO
PRIMO SALE E GEMME DI ABETE
 

BOTTONI DI PESCE GATTO
ZUPPA DI PESCE, MORCHELLE E PORTULACA

LUCIOPERCA AL VAPORE
MUSCHIO, ERIKA E PATATE ROSSE

SEDANO LEVISTICO
SAMBUCO E MEZCAL

O SELEZIONE DI FORMAGGI

RAPA ROSSA ARROSTO 
RABARBARO IN SAOR, ACETOSELLA E PEPE DI SICHUAN
 

TARTAR DI MELANZANE AFFUMICATE
GRANITA DI CAPRINO, PARITARIA, NOCI VERDI E AVOCADO
 

CANNELLONE DI BARDANA
PORRI RIPASSATI ALLA BRACE E ACHILLEA

GNOCCHETTI DI AGLIO ORSINO
PRIMO SALE E GEMME DI ABETE
 

BOTTONI DI PESCE GATTO
ZUPPA DI PESCE, MORCHELLE E PORTULACA

SPAGHETTINI "IL CAPPELLI"
CARBONARA DI LAGO E CAVIALE
 

LUCIOPERCA AL VAPORE
MUSCHIO, ERIKA E PATATE ROSSE

PANCIA DI WAGYU ALLA BRACE
CILIEGIE, LAVANDA E LARICE

LATTE AFFUMICATO
MIELE, VANIGLIA E FIENO

O SELEZIONE DI FORMAGGI

È un menù disponibile solo su prenotazione ed è composto dallo chef secondo l'ispirazione del momento.

Esprime l'istintività e le emozioni della nostra filosofia.

SCEGLI IL GUSTO E SCRIVILO NELLE NOTE

CLASSICO
(uvetta al moscato passito e agrumi liguri canditi)

GIANDUIA
(Arancia ligure candita, gianduia, vaniglia del Messico, copertura alle nocciole)

STRUDEL MODERNO
(Mele ananas renette candite, fava tonka e caramello salato, copertura alle mandorle)

BERGAMOTTO
(Bergamotto, fichi bianchi e cioccolato al latte)

CIOCCOLATOSO
(Cioccolato al latte, cioccolato fondente 70% e ciliegie)

GOLOSDO
(agrumi, albicocche e cioccolato bianco)

KETTMAIR
(mirtillo selvatico, moscato rosa e cioccolato bianco)

MARRONE
(Marrons glacè, cioccolato al caffè e noci pecan caramellate)

IL PREZZO COMPRENDE IL PRODOTTO INSCATOLATO E LE SPESE DI SPEDIZIONE IN ITALIA

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